Multi strato 304 in acciaio inossidabile Pane pieghevole forno rotativo scaffale di filo a maglia scaffale panetteria carrello per il raffreddamento della cottura

Carrello da forno pieghevole con griglia in rete metallica per pane pieghevole in acciaio inossidabile 304 multistrato per il raffreddamento della cottura

caratterizzazione delle griglie da forno

Il carrello per panetteria a cremagliera è un carrello mobile a cremagliera in metallo multi-slot appositamente progettato per le industrie di panificazione commerciale. È abbinato a teglie da forno standard, integrando le funzioni di raffreddamento, trasferimento, fermentazione e conservazione. Ampiamente utilizzato in panifici, pasticcerie, cucine di hotel, mense scolastiche e impianti di trasformazione alimentare per contenere impasti, pane, torte e vari dolci da forno.

Vantaggio delle griglie da forno commerciali

• Materiale e produzione: costruito con acciaio inossidabile per uso alimentare o acciaio zincato spesso, antiruggine, resistente all'olio, resistente alle alte e alle basse temperature, conforme agli standard di sicurezza alimentare.
• Telaio completamente saldato in tubo quadrato spesso, struttura solida e stabile, forte capacità di carico, privo di deformazioni sotto carichi pesanti a lungo termine.
• Superficie liscia e lucida senza sbavature taglienti, facile da risciacquare, pulire e igienizzare ad alta temperatura.
• Design con slot per rack multilivello: strati multipli di rack scorrevoli (10/15/20 livelli opzionali) con spaziatura verticale uniforme, si adattano perfettamente alle teglie da forno standard di dimensioni standard.
• La struttura a binario scorrevole consente ai vassoi di scivolare dentro e fuori senza problemi per un caricamento e uno scarico rapidi. La struttura aperta del rack cavo raggiunge un flusso d'aria circolante a 360° per eliminare l'umidità residua sui prodotti da forno.
• Sistema di rotelle mobili: dotato di 4 rotelle silenziose per carichi pesanti: 2 ruote universali girevoli + 2 ruote frenanti bloccabili.
• Rotolamento silenzioso e sterzo flessibile senza graffiare i pavimenti dell'officina; ruote bloccabili per fissare saldamente il carrello durante il raffreddamento e la lievitazione dell'impasto.
• Cappucci in gomma anticollisione sui quattro angoli per ammortizzare gli urti e proteggere pareti, forni e attrezzature da forno. Struttura pieghevole opzionale È disponibile un carrello da forno pieghevole con rastrelliera. Può essere ripiegato quando inattivo per risparmiare spazio di stoccaggio per piccole officine.

Applicazione della vaschetta portapane

• Raffreddamento post-cottura: posizionare teglie calde con pane, focacce, croissant, biscotti e torte per una rapida dissipazione naturale del calore dopo la cottura.
• Trasporto e fermentazione dell'impasto: trasferimento dei vassoi di pasta cruda dalle stazioni di miscelazione alle sale di lievitazione e ai forni a convezione.
• Conservazione di prodotti da forno crudi e finiti: conservare pasta cruda, prodotti da forno semilavorati e prodotti da forno congelati in frigoriferi e magazzini.
• Circolazione della catena di montaggio: trasportare le teglie tra le aree di lavoro di impasto, cottura, raffreddamento e confezionamento.
• Esposizione al dettaglio e ristorazione: espone ordinatamente pane e dessert finiti sui banconi dei panifici, nei buffet degli hotel e negli eventi di catering.
• Utilizzo in ambienti multitemperatura: applicabile a officine di panificazione ad alta temperatura, sale di fermentazione a temperatura costante e celle frigorifere a bassa temperatura.