forno a vapore industriale forno pesante pasticceria 800x600mm 32 15 strato 60x40 16 vassoio in acciaio inossidabile 304 carrello panettone rack

forno a vapore industriale forno pesante pasticceria 800x600mm 32 15 strato 60x40 16 vassoio in acciaio inossidabile 304 carrello panettone rack

caratterizzazione dicarrello del vassoio della torta

il carrello da pasticceria è un carrello mobile a più slot in metallo appositamente progettato per l'industria della cottura commerciale. È abbinato a pentole standard per fogli da forno, integrando raffreddamento, trasferimento,funzioni di fermentazione e stoccaggio. Utilizzato ampiamente in panetterie, pasticcerie, cucine di hotel, mense scolastiche e impianti di trasformazione alimentare per contenere pasta, pane, torte e vari dolci cotti.

Vantaggicarrello del vassoio

• Materiale e fabbricazione:Construito con acciaio inossidabile di qualità alimentare o acciaio galvanizzato spesso, a prova di ruggine, resistente all'olio, resistente alle alte e basse temperature, conforme agli standard di sicurezza alimentare.
• Cornice di tubo quadrato spessa completamente saldata, struttura solida e stabile, forte capacità di carico, priva di deformazione sotto carico pesante a lungo termine.
• Superficie levigata liscia senza frusciole taglienti, facile da sciacquare, pulire e disinfettare ad alta temperatura.
• Progettazione di slot per scaffalature a più livelli:Scaffalature scorrevoli multiple (10/15/20 livelli opzionali) con spaziamento verticale uniforme, perfettamente adatte a vassoi standard di cottura a grandezza naturale.
• La struttura della rotaia scorrevole consente ai vassoi di scivolare dentro e fuori senza intoppi per un carico e uno scarico rapidi.La struttura a scaffale cavo aperto consente un flusso d'aria circolante a 360° per eliminare l'umidità residua sui prodotti da forno.
• Sistema di rotaia mobile:Equipaggiato con 4 rotaie silenziose per uso pesante: 2 ruote universali girevoli + 2 ruote di freno chiudibili.
• Silenzioso rotolamento e sterzo flessibile senza graffiare i pavimenti dell'officina; ruote di blocco per fissare saldamente il carrello durante il raffreddamento e la prova dell'impasto.
• Cappucci di gomma antincolisione su quattro angoli per tamponare l'impatto e proteggere pareti, forni e attrezzature da forno.Struttura pieghevole opzionaleIl carrello da forno a scaffale pieghevole è disponibile.Può essere piegato piatto quando inattivo per risparmiare spazio di stoccaggio per piccoli laboratori.

Applicazioneforno di panificazione a carrello

• raffreddamento post-pasticciatura:Posizionare vassoi caldi con pane, panini, croissant, biscotti e torte per una rapida dissipazione naturale del calore dopo la cottura.
• Trasporto e fermentazione dell'impasto: Trasferimento dei vassoi di pasta cruda dalle stazioni di miscelazione alle stanze di prova e ai forni a convezione.
• Conservazione dei prodotti di panificazione crudi e finiti:Mantenere in frigorifero e magazzino pasta cruda, pasticceria semilavorata e alimenti cotti congelati.
• Circolazione della catena di montaggio: Trasferimento dei vassoi di cottura tra le aree di lavoro di impasto, cottura, raffreddamento e imballaggio.
• Display di vendita al dettaglio e ristorazione:Mostra con cura pane e dessert finiti ai banchi delle panetterie, ai buffet degli hotel e agli eventi di ristorazione.
• Utilizzo in ambienti a più temperature:Applicabile a laboratori di cottura ad alta temperatura, sale di fermentazione a temperatura costante e celle frigorifere a bassa temperatura.